Sorrentinos

Déjate llevar por los sabores reconfortantes de los Sorrentinos, un delicioso plato italiano relleno de cremosa ricotta y espinacas frescas, todo envuelto en tierna pasta. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 260 g harina de trigo
• 3 huevos grandes
• 1 c. de té sal
• 250 g queso ricotta
• 100 g espinaca
• 50 g queso parmesano rallado
• 250 ml salsa de tomate
• 1 c. a sopa aceite de oliva

Preparación

1. 1

   En un bol, combina la harina, la sal y los huevos. Amasa hasta que se forme una masa suave. Envuelve en papel film y deja reposar durante 30 minutos.

2. 2

   En otro bol, mezcla el queso ricotta, la espinaca picada y el queso parmesano rallado hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Extiende la masa reposada sobre una superficie enharinada hasta que esté delgada, aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.

4. 4

   Corta la masa en círculos, usando un cortador de galletas o un vaso. Coloca una cucharada de la mezcla de ricotta en el centro de la mitad de los círculos.

5. 5

   Humedece los bordes de los círculos de masa con agua, luego coloca otro círculo encima y presiona para sellar. Asegúrate de que no haya bolsas de aire.

6. 6

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega cuidadosamente los sorrentinos y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que floten a la superficie.

7. 7

   En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la salsa de tomate durante unos minutos, luego sirve sobre los sorrentinos cocidos.