Sorrentinos

Concediti i sapori confortanti dei Sorrentinos, un delizioso piatto italiano ripieno di ricotta cremosa e spinaci freschi, il tutto avvolto in pasta tenera. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una riunione speciale con i tuoi cari.

• 260 g farina 00
• 3 uova grandi
• 1 cucchiaino sale
• 250 g ricotta
• 250 g spinaci
• 50 g parmigiano grattugiato
• 250 ml salsa di pomodoro
• 15 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina, il sale e le uova. Impasta fino a formare un impasto liscio. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.

2. 2

   In un'altra ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci tritati e il parmigiano grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Stendi l'impasto riposato su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1/16 di pollice.

4. 4

   Ritaglia l'impasto in cerchi, usando un tagliabiscotti o un bicchiere. Metti un cucchiaio del composto di ricotta al centro di metà dei cerchi.

5. 5

   Inumidisci i bordi dei cerchi di pasta con acqua, poi metti un altro cerchio sopra e premi per sigillare. Assicurati che non ci siano sacche d'aria.

6. 6

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi con attenzione i sorrentinos e cuoci per circa 5-7 minuti, o fino a quando non galleggiano in superficie.

7. 7

   In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la salsa di pomodoro per alcuni minuti, poi servi sopra i sorrentinos cotti.