Sopa da Pedra

La Sopa da Pedra est une soupe de haricots portugaise copieuse, débordante de chorizo fumé, de carottes tendres et d'ail aromatique. Parfaite pour des dîners chaleureux en semaine, ce plat réchauffe le corps et l'âme avec ses saveurs riches.

• 200 g haricots blancs
• 100 g saucisse chorizo
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes moyennes
• 1000 ml eau
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 pierre symbolique

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

2. 2

   Ajoutez la saucisse chorizo tranchée et faites revenir encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à libérer ses huiles.

3. 3

   Incorporez les carottes tranchées et les haricots blancs trempés, en mélangeant bien avec les autres ingrédients.

4. 4

   Versez l'eau (ou le bouillon de légumes) et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

5. 5

   Dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez le sel et le poivre noir selon votre goût. En option, vous pouvez ajouter la pierre traditionnelle pour l'authenticité.

6. 6

   Une fois cuite, retirez la pierre (si utilisée) et servez la soupe chaude, garnie de persil frais si désiré.