Stein-Suppe

Sopa da Pedra ist eine herzhafte portugiesische Bohnensuppe, die mit rauchigem Chorizo, zarten Karotten und aromatischem Knoblauch gefüllt ist. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche, wärmt dieses Gericht sowohl Körper als auch Seele mit seinen reichen Aromen.

• 200 g weiße Bohnen
• 100 g Chorizo-Wurst
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Karotten
• 1000 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 symbolischer Stein

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.

2. 2

   Die in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen und einige Minuten weiterbraten, bis sie beginnt, ihr Fett abzugeben.

3. 3

   Die in Scheiben geschnittenen Karotten und die eingeweichten weißen Bohnen einrühren und gut mit den anderen Zutaten vermischen.

4. 4

   Das Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.

5. 5

   In den letzten 10 Minuten des Kochens Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Optional kann der traditionelle Stein zur Authentizität hinzugefügt werden.

6. 6

   Nach dem Kochen den Stein (falls verwendet) entfernen und die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.