Sopa da Pedra

La Sopa da Pedra è una sostanziosa zuppa di fagioli portoghese ricca di chorizo affumicato, carote tenere e aglio aromatico. Perfetta per cene accoglienti in settimana, questo piatto riscalda sia il corpo che l'anima con i suoi sapori intensi.

• 200 g fagioli bianchi
• 100 g salsiccia chorizo
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 2 carote medie
• 1000 ml acqua
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 pietra simbolica

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non sono morbidi e traslucidi.

2. 2

   Aggiungi il chorizo affettato e soffriggi per qualche minuto in più fino a quando inizia a rilasciare i suoi oli.

3. 3

   Unisci le carote affettate e i fagioli bianchi ammollati, mescolando bene con gli altri ingredienti.

4. 4

   Versa l'acqua (o brodo vegetale) e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per circa 60 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri.

5. 5

   Negli ultimi 10 minuti di cottura, aggiungi sale e pepe nero a piacere. Facoltativamente, puoi aggiungere la pietra tradizionale per autenticità.

6. 6

   Una volta cotta, rimuovi la pietra (se usata) e servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.