Sopa da Pedra

La Sopa da Pedra es una sustanciosa sopa de frijoles portuguesa repleta de chorizo ahumado, tiernas zanahorias y ajo aromático. Perfecta para cenas acogedoras entre semana, este plato calienta tanto el cuerpo como el alma con sus ricos sabores.

• 200 g frijoles blancos
• 100 g chorizo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1000 ml agua
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 2 c. a sopa aceite de oliva
• 1 piedra simbólica

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén suaves y translúcidos.

2. 2

   Agrega el chorizo en rodajas y sofríe por unos minutos más hasta que comience a soltar sus aceites.

3. 3

   Incorpora las zanahorias en rodajas y los frijoles blancos remojados, mezclando bien con los otros ingredientes.

4. 4

   Vierte el agua (o caldo de verduras) y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.

5. 5

   En los últimos 10 minutos de cocción, agrega sal y pimienta negra al gusto. Opcionalmente, puedes añadir la piedra tradicional para autenticidad.

6. 6

   Una vez cocido, retira la piedra (si se usó) y sirve la sopa caliente, adornada con perejil fresco si lo deseas.