Sop Iga

Savourez la chaleur du Sop Iga, une soupe indonésienne copieuse à base de côtes de bœuf mijotées avec de l'ail, des carottes et des pommes de terre. Parfaite pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles en famille, ce plat apporte réconfort et saveurs riches à votre table.

• 1000 g côtes de bœuf
• 2000 ml eau
• 2 c. à soupe huile végétale
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 2 c. à soupe sauce soja
• -17 °C sel
• -17 °C poivre
• 2 tiges de céleri
• 2 citrons verts

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et l'oignon haché, en faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

2. 2

   Ajoutez les côtes de bœuf dans la casserole, en les faisant saisir de tous les côtés pendant environ 5 minutes.

3. 3

   Versez les 2 litres d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1,5 heure jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

4. 4

   Une fois le bœuf tendre, ajoutez les carottes tranchées, les pommes de terre en dés, le céleri haché, le sel et le poivre. Remuez bien.

5. 5

   Continuez à mijoter pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

6. 6

   Ajustez l'assaisonnement avec la sauce soja, en ajoutant plus de sel ou de poivre si nécessaire.

7. 7

   Servez chaud, garni de quartiers de citron vert pour plus de saveur.