Sop Buntut

Savourez les riches saveurs du Sop Buntut, une soupe traditionnelle indonésienne à la queue de bœuf mijotée avec de l'herbe citronnelle et du gingembre aromatiques. Parfaite pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 1000 g queue de bœuf
• 2000 ml eau
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 oignon moyen
• 4 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 3 tiges de citronnelle
• 5 tranches gingembre
• 2 feuilles de laurier
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe sauce soja

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, faites bouillir la queue de bœuf dans l'eau pendant environ 10 minutes pour enlever les impuretés. Jetez l'eau et mettez la queue de bœuf de côté.

2. 2

   Dans la même casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Remettez la queue de bœuf dans la casserole et mélangez bien pour enrober avec le mélange d'oignon et d'ail.

4. 4

   Versez 2 litres d'eau fraîche, puis ajoutez la citronnelle, le gingembre, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1,5 heures ou jusqu'à ce que la queue de bœuf soit tendre.

5. 5

   Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Continuez à mijoter pendant encore 20-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. 6

   Si désiré, ajoutez de la sauce soja à la soupe pour plus de saveur. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos besoins.

7. 7

   Servez la soupe chaude, garnie d'oignons verts hachés si désiré.