Sop Buntut

Genießen Sie die reichhaltigen Aromen von Sop Buntut, einer traditionellen indonesischen Ochsenschwanzsuppe, die mit aromatischem Zitronengras und Ingwer gekocht wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 1000 g Ochsenschwanz
• 2000 ml Wasser
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 3 Zitronengras
• 5 Scheiben Ingwer
• 2 Lorbeerblätter
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Sojasauce

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf den Ochsenschwanz für etwa 10 Minuten im Wasser kochen, um Verunreinigungen zu entfernen. Das Wasser abgießen und den Ochsenschwanz beiseitelegen.

2. 2

   Im selben Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.

3. 3

   Den Ochsenschwanz wieder in den Topf geben und gut umrühren, um ihn mit der Zwiebel- und Knoblauchmischung zu bedecken.

4. 4

   2 Liter frisches Wasser hinzufügen, dann Zitronengras, Ingwer, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis der Ochsenschwanz zart ist.

5. 5

   Die Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

6. 6

   Falls gewünscht, die Sojasauce zur Suppe für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Die Würzung nach Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.

7. 7

   Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.