Sop Buntut

Gusta i ricchi sapori del Sop Buntut, una tradizionale zuppa di coda di bue indonesiana cotta a fuoco lento con profumata citronella e zenzero. Perfetta per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con i propri cari.

• 1000 g coda di manzo
• 2000 ml acqua
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 1 pc cipolla media
• 4 pc spicchi d'aglio
• 2 pc carote
• 2 pc patate
• 3 pc citronella
• -15 °C zenzero
• 2 pc foglie di alloro
• to taste sale
• to taste pepe
• 1 c. à soupe salsa di soia

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, far bollire la coda di manzo nell'acqua per circa 10 minuti per rimuovere le impurità. Scolare l'acqua e mettere da parte la coda di manzo.

2. 2

   Nella stessa pentola, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti.

3. 3

   Aggiungere di nuovo la coda di manzo nella pentola e mescolare bene per ricoprire con il composto di cipolla e aglio.

4. 4

   Versare 2 litri di acqua fresca, quindi aggiungere la citronella, lo zenzero, le foglie di alloro, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore o fino a quando la coda di manzo è tenera.

5. 5

   Aggiungere le carote e le patate nella pentola. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

6. 6

   Se desiderato, aggiungere la salsa di soia alla zuppa per un sapore extra. Regolare il condimento con sale e pepe secondo necessità.

7. 7

   Servire la zuppa calda, guarnita con cipollotti tritati se desiderato.