Sopa de Cola de Res

Disfruta de los ricos sabores del Sop Buntut, una tradicional sopa de rabo de buey indonesia cocida a fuego lento con aromáticas hierbas de limón y jengibre. Perfecta para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 1000 g cola de res
• 2000 ml agua
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 3 tallos de hierba de limón
• 5 rodajas jengibre
• 2 hojas de laurel
• al gusto sal
• al gusto pimienta
• 1 EL salsa de soya

Preparación

1. 1

   En una olla grande, hierve la cola de res en agua durante unos 10 minutos para eliminar impurezas. Desecha el agua y reserva la cola de res.

2. 2

   En la misma olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.

3. 3

   Agrega la cola de res de nuevo a la olla y mezcla bien para cubrirla con la mezcla de cebolla y ajo.

4. 4

   Vierte 2000 ml de agua fresca, luego añade la hierba de limón, el jengibre, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la cola de res esté tierna.

5. 5

   Agrega las zanahorias y las papas a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 20-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

6. 6

   Si lo deseas, añade salsa de soya a la sopa para darle más sabor. Ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

7. 7

   Sirve la sopa caliente, decorada con cebollitas verdes picadas si lo deseas.