Songpyeon

Découvrez la joie de préparer des Songpyeon, de délicieux gâteaux de riz coréens fourrés aux noix de pin sucrées et une touche de thé vert. Parfaits pour célébrer Chuseok ou savourer un doux moment en famille lors d'un week-end cocooning.

• 260 g farine de riz gluant
• 125 ml eau
• 150 g pignons de pin
• 200 g sucre
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe poudre de thé vert
• 15 g huile de sésame

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant, le sel et la moitié du sucre.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Si vous utilisez de la poudre de thé vert, incorporez-la à ce stade.

3. 3

   Dans un bol séparé, mélangez les pignons de pin (ou le choix de la garniture) avec le reste du sucre.

4. 4

   Divisez la pâte en petites boules, de la taille d'une balle de golf. Aplatissez chaque boule en un disque dans votre paume.

5. 5

   Placez une petite cuillerée de la garniture au centre de chaque disque, puis repliez les bords pour enfermer la garniture et formez-les en demi-lunes.

6. 6

   Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis ajoutez délicatement les songpyeon. Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

7. 7

   Retirez du pot et placez sur une assiette. Badigeonnez d'huile de sésame pour éviter qu'ils ne collent.

8. 8

   Servez chaud ou à température ambiante, et profitez de vos délicieux songpyeon !