Solyanka

Savourez la chaleur réconfortante de la Solyanka, une soupe russe traditionnelle débordante de saucisse fumée, de tendre poitrine de bœuf et de cornichons acidulés. Parfaite pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre amis.

• 200 g saucisse fumée
• 200 g poitrine de bœuf
• 100 g jambon
• 1000 ml eau
• 250 g concombres marinés
• 1 c. à soupe concentré de tomate
• -17 °C câpres
• 1 pièce citron
• à goût sel
• à goût poivre noir
• 1 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la saucisse fumée, la poitrine de bœuf et le jambon, en faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. 2

   Versez l'eau (ou le bouillon de bœuf) et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

3. 3

   Ajoutez les concombres marinés, le concentré de tomate, les câpres, et assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

4. 4

   Continuez à mijoter pendant encore 30 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

5. 5

   Une fois terminé, retirez du feu et laissez reposer pendant quelques minutes.

6. 6

   Servez chaud, garni de tranches de citron pour plus de saveur.