Solyanka

Gusta il caldo avvolgente della Solyanka, una tradizionale zuppa russa ricca di salsiccia affumicata, tenero petto di manzo e cetrioli sott'aceto. Perfetta per cene accoglienti durante la settimana o per ritrovi con gli amici.

• 200 g salsiccia affumicata
• 200 g brisket di manzo
• 100 g prosciutto
• 1000 ml acqua
• 250 g cetrioli sott'aceto
• 1 c. à soupe concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino capperi
• 1 pezzo limone
• to taste sale
• to taste pepe nero
• 1 c. à soupe olio d'oliva

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia affumicata, il brisket di manzo e il prosciutto, rosolando fino a doratura.

2. 2

   Versare l'acqua (o brodo di manzo) e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 20 minuti.

3. 3

   Aggiungere i cetrioli sott'aceto, il concentrato di pomodoro, i capperi e condire con sale e pepe nero a piacere.

4. 4

   Continuare a sobbollire per altri 30 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

5. 5

   Una volta pronto, togliere dal fuoco e lasciare riposare per alcuni minuti.

6. 6

   Servire caldo, guarnito con fette di limone per un sapore aggiuntivo.