Solyanka

Disfruta de la reconfortante calidez de la Solyanka, una sopa rusa tradicional repleta de salchichas ahumadas, tierna pechuga de res y pepinos encurtidos ácidos. Perfecta para cenas acogedoras entre semana o reuniones con amigos.

• 200 g salchicha ahumada
• 200 g pecho de res
• 100 g jamón
• 1000 ml agua
• 250 g pepinos en vinagre
• 1 EL pasta de tomate
• 1 c. de té alcaparras
• 1 pieza limón
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra
• 1 EL aceite de oliva

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la salchicha ahumada, el pecho de res y el jamón, salteando hasta que estén dorados.

2. 2

   Vierte el agua (o caldo de res) y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

3. 3

   Agrega los pepinos en vinagre, la pasta de tomate, las alcaparras y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

4. 4

   Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

5. 5

   Una vez listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.

6. 6

   Sirve caliente, decorado con rodajas de limón para un sabor adicional.