Soju

Découvrez les saveurs uniques de la Corée avec du soju fait maison, un spiritueux traditionnel élaboré à partir de patates douces et de nuruk. Idéal à partager entre amis lors d'une réunion animée ou d'une soirée chaleureuse à la maison.

• 1000 g patates douces
• 500 ml eau
• 130 g nuruk
• 200 g sucre
• -17 °C eau distillée

Préparation

1. 1

   Lavez et épluchez les patates douces, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Écrasez les patates douces cuites à la vapeur dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Combinez les patates douces écrasées avec l'eau et mélangez bien.

4. 4

   Ajoutez le nuruk et le sucre au mélange, en remuant soigneusement.

5. 5

   Couvrez le mélange avec un tissu et laissez-le fermenter dans un endroit chaud pendant environ 3 à 7 jours.

6. 6

   Après la fermentation, filtrez le liquide et transférez-le dans un appareil de distillation.

7. 7

   Distillez le liquide lentement, en collectant le soju dans un récipient séparé.

8. 8

   Diluez le soju distillé avec de l'eau distillée pour atteindre le taux d'alcool désiré.