Sobrebarriga

Savourez les saveurs riches et réconfortantes de la Sobrebarriga, un plat colombien mettant en vedette un tendre steak de flanc de boeuf mijoté dans une sauce savoureuse à la tomate et à l'ail. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou une fête conviviale entre amis.

• 680 g bœuf flanchet
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 oignon large
• 4 gousses d'ail
• 500 ml bouillon de bœuf
• 250 ml sauce tomate
• -17 °C cumin
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

3. 3

   Assaisonnez le bœuf flanchet avec du sel, du poivre et du cumin. Ajoutez-le dans la casserole et faites-le dorer des deux côtés.

4. 4

   Versez le bouillon de bœuf et la sauce tomate. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

5. 5

   Couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. 6

   Une fois cuit, retirez le bœuf, tranchez-le contre le grain et servez avec la sauce.

7. 7

   Savourez votre Sobrebarriga avec du riz et de l'avocat en accompagnement.