Soba

Savourez les saveurs umami de ce plat de nouilles soba japonaises, parfaitement assaisonné de sauce soja et de mirin. Idéal pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner rafraîchissant, il est simple mais satisfaisant.

• 300 g nouilles soba
• 1000 ml eau
• 2 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe mirin
• -17 °C sucre
• 2 unités oignons verts, tranchés
• 1 c. à soupe wasabi

Préparation

1. 1

   Porter 1000 ml d'eau à ébullition dans une grande casserole.

2. 2

   Ajouter les nouilles soba à l'eau bouillante et cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

3. 3

   Une fois cuites, égoutter les nouilles dans une passoire et les rincer sous l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

4. 4

   Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le mirin et le sucre pour créer la sauce à tremper.

5. 5

   Servir les nouilles soba froides ou à température ambiante, garnies d'oignons verts tranchés et d'un côté de wasabi.

6. 6

   Profiter des nouilles soba en les trempant dans la sauce avant chaque bouchée.