Soba

Gusta i sapori ricchi di umami di questo piatto giapponese di soba, perfettamente condito con salsa di soia e mirin. Ideale per una cena veloce in settimana o un pranzo rinfrescante, è semplice ma appagante.

• 300 g noodles soba
• 1000 ml acqua
• 2 c. à soupe salsa di soia
• 2 c. à soupe mirin
• -17 °C zucchero
• 2 pezzi cipolle verdi affettate
• 1 c. à soupe wasabi

Preparazione

1. 1

   Porta a ebollizione 1000 ml di acqua in una grande pentola.

2. 2

   Aggiungi i noodles soba all'acqua bollente e cuoci per circa 5-7 minuti, o fino a quando sono teneri ma ancora sodi.

3. 3

   Una volta cotti, scola i noodles in un colino e risciacquali sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura.

4. 4

   In una ciotola piccola, unisci la salsa di soia, il mirin e lo zucchero per creare la salsa di immersione.

5. 5

   Servi i noodles soba freddi o a temperatura ambiente, guarniti con le cipolle verdi affettate e un lato di wasabi.

6. 6

   Goditi i noodles soba immergendoli nella salsa prima di ogni morso.