Soba

Disfruta de los sabores ricos en umami de este plato japonés de fideos soba, perfectamente aderezado con salsa de soja y mirin. Ideal para una cena rápida entre semana o un almuerzo refrescante, es simple pero satisfactorio.

• 300 g fideos soba
• 1000 ml agua
• 2 EL salsa de soja
• 2 EL mirin
• 1 c. de té azúcar
• 2 unidad cebollines en rodajas
• 1 EL wasabi

Preparación

1. 1

   Lleva 1000 ml de agua a ebullición en una olla grande.

2. 2

   Agrega los fideos soba al agua hirviendo y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún firmes.

3. 3

   Una vez cocidos, escurre los fideos en un colador y enjuágalos bajo agua fría para detener el proceso de cocción.

4. 4

   En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, el mirin y el azúcar para crear la salsa para mojar.

5. 5

   Sirve los fideos soba fríos o a temperatura ambiente, decorados con cebollines en rodajas y un lado de wasabi.

6. 6

   Disfruta de los fideos soba sumergiéndolos en la salsa antes de cada bocado.