Simit

Savourez la chaleur de la cuisine de rue turque avec ces simits dorés enrobés de sésame. Parfaits pour le petit-déjeuner ou une délicieuse collation, ils se marient à merveille avec du thé ou du yaourt pour un régal réconfortant l'après-midi.

• 500 g farine tout usage
• 10 g levure instantanée
• 250 ml eau tiède
• 25 g sucre
• 10 g sel
• 50 g graines de sésame
• 50 ml mélasse
• 50 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure.

3. 3

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Ensuite, couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. 4

   Préchauffez le four à 220°C. Une fois que la pâte a levé, dégonflez-la et divisez-la en 12 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en une longue corde et formez un cercle, en pinçant les extrémités pour sceller.

5. 5

   Mélangez la mélasse avec 50 ml d'eau dans un plat peu profond. Trempez chaque cercle dans le mélange de mélasse, puis enrobez-le de graines de sésame.

6. 6

   Placez les simits enrobés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. 7

   Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.