Simit

Genießen Sie die Wärme der türkischen Straßenküche mit diesen goldenen, sesamkrustigen Simit. Perfekt zum Frühstück oder als köstlicher Snack, passen sie wunderbar zu Tee oder Joghurt für eine gemütliche Nachmittagsleckerei.

• 500 g Weizenmehl
• 10 g Trockenhefe
• 250 ml warmes Wasser
• 25 g Zucker
• 10 g Salz
• 50 g Sesam
• 50 ml Melasse
• 50 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermengen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl und Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte machen und die Hefemischung hineingießen.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dann mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den Ofen auf 220°C vorheizen. Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn niederdrücken und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer langen Rolle formen und einen Kreis bilden, die Enden zusammendrücken, um sie zu verschließen.

5. 5

   Die Melasse mit 50 ml Wasser in einer flachen Schüssel vermischen. Jeden Kreis in die Melassenmischung tauchen und dann mit Sesam bestreuen.

6. 6

   Die beschichteten Simits auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.