Shorwa

Découvrez les saveurs réconfortantes de la cuisine afghane avec le Shorwa, un ragoût d'agneau copieux mijoté avec des épices aromatiques, des légumes tendres et une touche de cumin. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des rassemblements entre proches.

• 500 g agneau ou boeuf, coupé en morceaux
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 grosse oignon, haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 carottes, coupées en morceaux
• 2 pommes de terre, coupées en cubes
• 1 c. à soupe graines de cumin
• 1000 ml eau
• sel au goût
• poivre noir au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-7 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez les morceaux d'agneau ou de boeuf et faites dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.

5. 5

   Ajoutez les graines de cumin, les carottes, les pommes de terre et l'eau. Portez à ébullition.

6. 6

   Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût, puis servez chaud avec du pain ou du riz.