Shorwa

Descubre los sabores reconfortantes de la cocina afgana con Shorwa, un abundante guiso de cordero cocido a fuego lento con especias aromáticas, verduras tiernas y un toque de comino. Perfecto para cenas acogedoras entre semana o reuniones con seres queridos.

• 500 g cordero o carne de res, cortado en trozos
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en trozos
• 2 papas, cortadas en cubos
• 1 EL semillas de comino
• 1000 ml agua
• sal al gusto sal
• pimienta al gusto pimienta negra

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.

4. 4

   Añade los trozos de cordero o carne de res y dora por todos lados durante unos 10 minutos.

5. 5

   Agrega las semillas de comino, las zanahorias, las papas y el agua. Lleva a ebullición.

6. 6

   Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté tierna.

7. 7

   Sazona con sal y pimienta negra al gusto, luego sirve caliente con pan o arroz.