Shorwa

Erleben Sie die herzhaften Aromen der afghanischen Küche mit Shorwa, einem herzhaften Lamm-Eintopf, der mit aromatischen Gewürzen, zarten Gemüse und einem Hauch von Kreuzkümmel gekocht wird. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder Zusammenkünfte mit Ihren Lieben.

• 500 g Lamm oder Rind, in Stücke geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, in Stücke geschnitten
• 2 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 1 EL Kreuzkümmelsamen
• 1000 ml Wasser
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun, etwa 5-7 Minuten.

3. 3

   Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche für weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.

4. 4

   Füge die Lamm- oder Rindfleischstücke hinzu und brate sie von allen Seiten etwa 10 Minuten an.

5. 5

   Gib die Kreuzkümmelsamen, Karotten, Kartoffeln und Wasser hinzu. Zum Kochen bringen.

6. 6

   Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es etwa 1 Stunde köcheln, bis das Fleisch zart ist.

7. 7

   Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack und serviere heiß mit Brot oder Reis.