Shorwa

Scopri i sapori confortanti della cucina afghana con lo Shorwa, un ricco stufato di agnello cotto a fuoco lento con spezie aromatiche, verdure tenere e un pizzico di cumino. Perfetto per cene accoglienti in settimana o riunioni con i propri cari.

• 500 g agnello o manzo, tagliato a pezzi
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 1 cipolla grande, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 carote, tagliate a pezzi
• 2 patate, tagliate a cubetti
• 1 c. à soupe semi di cumino
• 1000 ml acqua
• a piacere sale
• a piacere pepe nero

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio-alto.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura, circa 5-7 minuti.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e cuoci per ulteriori 1-2 minuti fino a quando non diventa fragrante.

4. 4

   Aggiungi i pezzi di agnello o manzo e rosola su tutti i lati per circa 10 minuti.

5. 5

   Aggiungi i semi di cumino, le carote, le patate e l'acqua. Porta a ebollizione.

6. 6

   Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per circa 1 ora fino a quando la carne è tenera.

7. 7

   Condire con sale e pepe nero a piacere, quindi servi caldo con pane o riso.