Shorshe Ilish

Plongez dans les saveurs vibrantes de la cuisine bengali avec le Shorshe Ilish, un plat délicieux de poisson Hilsa mariné dans de la moutarde et des épices. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine, ce plat apporte chaleur et tradition à votre table.

• 500 g poisson Hilsa (Ilish)
• 3 c. à soupe graines de moutarde
• 2 pièce piments verts
• -17 °C poudre de curcuma
• 60 ml huile de moutarde
• -17 °C sel
• 250 ml eau

Préparation

1. 1

   Faites tremper les graines de moutarde dans l'eau pendant au moins 30 minutes. Après le trempage, égouttez l'eau et mixez les graines de moutarde avec les piments verts et un peu de sel pour obtenir une pâte lisse.

2. 2

   Dans un bol, faites mariner les morceaux de poisson Hilsa avec la pâte de moutarde, la poudre de curcuma et le sel. Laissez mariner pendant 15 minutes.

3. 3

   Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement. Réduisez le feu à moyen.

4. 4

   Placez délicatement les morceaux de poisson marinés dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et tendre.

5. 5

   Ajoutez environ 250 ml d'eau dans la poêle, couvrez-la avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes supplémentaires pour rehausser les saveurs.

6. 6

   Une fois terminé, retirez le couvercle et laissez mijoter pendant quelques minutes sans couvercle pour permettre à l'excès d'eau de s'évaporer.

7. 7

   Servez le Shorshe Ilish chaud avec du riz vapeur et profitez des saveurs riches.