Shorshe Ilish

Tauchen Sie ein in die lebendigen Aromen der bengalischen Küche mit Shorshe Ilish, einem köstlichen Gericht aus Hilsa-Fisch, mariniert in Senf und Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, bringt dieses Gericht Wärme und Tradition auf Ihren Tisch.

• 500 g Hilsa-Fisch (Ilish)
• 3 EL Senfkörner
• 2 Stück grüne Chilischoten
• 1 TL Kurkuma-Pulver
• 60 ml Senföl
• 1 TL Salz
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Die Senfkörner mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen. Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Senfkörner mit den grünen Chilischoten und etwas Salz zu einer glatten Paste pürieren.

2. 2

   In einer Schüssel die Hilsa-Fischstücke mit der Senfpaste, dem Kurkuma-Pulver und dem Salz marinieren. 15 Minuten marinieren lassen.

3. 3

   Das Senföl in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

4. 4

   Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Pfanne legen. Etwa 5 Minuten auf jeder Seite garen oder bis der Fisch durchgegart und zart ist.

5. 5

   Etwa 250 ml Wasser in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten dämpfen, um die Aromen zu intensivieren.

6. 6

   Sobald es fertig ist, den Deckel abnehmen und ein paar Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit überschüssiges Wasser verdampfen kann.

7. 7

   Den Shorshe Ilish heiß mit gedämpftem Reis servieren und die reichen Aromen genießen.