Shorba

Réchauffez votre âme avec cette Shorba copieuse, une soupe de lentilles du Moyen-Orient réconfortante, parfumée à l'ail, au cumin et à un zeste de citron. Idéale pour des dîners douillets en semaine ou comme entrée nourrissante pour des occasions spéciales.

• 130 g lentilles rouges
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte moyenne
• 1 pomme de terre moyenne
• 1000 ml bouillon de légumes
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 2 c. à soupe jus de citron frais

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé, la carotte en dés et la pomme de terre en dés dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. 3

   Incorporez les lentilles rouges et le cumin moulu, en mélangeant bien pour enrober les lentilles avec les épices.

4. 4

   Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

5. 5

   Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse, ou transférez soigneusement dans un mixeur par lots.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Incorporez le jus de citron frais avant de servir.

7. 7

   Servez chaud, garni de quartiers de citron supplémentaires si désiré.