Shorba

Wärmen Sie Ihre Seele mit dieser herzhaften Shorba, einer wohltuenden, orientalischen Linsensuppe, die mit Knoblauch, Kreuzkümmel und einem Spritzer Zitrone verfeinert ist. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder als nahrhafte Vorspeise für besondere Anlässe.

• 130 g rote Linsen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL frischer Zitronensaft

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Karotte und die gewürfelte Kartoffel in den Topf geben. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

3. 3

   Die roten Linsen und den gemahlenen Kreuzkümmel einrühren und gut vermischen, damit die Linsen mit den Gewürzen bedeckt sind.

4. 4

   Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

5. 5

   Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist, oder vorsichtig in Chargen in einen Mixer umfüllen.

6. 6

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Vor dem Servieren den frischen Zitronensaft einrühren.

7. 7

   Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenschnitzen garnieren.