Shorba

Riscalda il tuo spirito con questa sostanziosa Shorba, una confortante zuppa di lenticchie mediorientale arricchita con aglio, cumino e un tocco di limone. Ideale per cene accoglienti durante la settimana o come antipasto nutriente per occasioni speciali.

• 130 g lenticchie rosse
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 carota media
• 1 patata media
• 1000 ml brodo vegetale
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè cumino macinato
• 1 c. da tè sale
• 0.5 c. da tè pepe nero
• 2 c. à soupe succo di limone fresco

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato, la carota a dadini e la patata a dadini nella pentola. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. 3

   Incorpora le lenticchie rosse e il cumino macinato, mescolando bene per rivestire le lenticchie con le spezie.

4. 4

   Versa il brodo vegetale e porta il composto a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.

5. 5

   Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, oppure trasferisci con attenzione in un frullatore in lotti.

6. 6

   Condire con sale e pepe nero a piacere. Aggiungi il succo di limone fresco prima di servire.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con spicchi di limone aggiuntivi se desiderato.