Sholeh Zard

Offrez-vous la douceur parfumée du Sholeh Zard, un pudding de riz au safran traditionnel persan, infusé d'eau de rose et garni d'amandes croquantes. Parfait pour un dessert réconfortant ou des occasions spéciales.

• 130 g riz à grain long
• 750 ml eau
• 200 g sucre
• -17 °C safran moulu
• -17 °C eau de rose
• 1 c. à soupe amandes effilées
• 1 c. à soupe cannelle

Préparation

1. 1

   Rincez le riz trempé sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. 2

   Dans une casserole, combinez le riz rincé et l'eau. Portez à ébullition à feu moyen.

3. 3

   Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que l'eau soit absorbée, environ 20-25 minutes.

4. 4

   Ajoutez le sucre, le safran dissous et l'eau de rose au riz cuit, en remuant doucement pour combiner. Faites cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange épaississe.

5. 5

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Répartissez le mélange dans des plats de service.

6. 6

   Garnissez d'amandes effilées et d'une pincée de cannelle si désiré.