Sholeh Zard

Déjate llevar por la fragante dulzura del Sholeh Zard, un tradicional pudín de arroz persa con azafrán, infusionado con agua de rosas y coronado con almendras crujientes. Perfecto para un postre acogedor o reuniones especiales.

• 130 g arroz de grano largo
• 750 ml agua
• 200 g azúcar
• 1 cucharadita azafrán molido
• 1 cucharadita agua de rosas
• 1 cucharada almendras laminadas
• 1 cucharada canela

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz remojado bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

2. 2

   En una olla, combina el arroz enjuagado y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio.

3. 3

   Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y el agua se haya absorbido, aproximadamente 20-25 minutos.

4. 4

   Agrega el azúcar, el azafrán disuelto y el agua de rosas al arroz cocido, revolviendo suavemente para combinar. Cocina por 10-15 minutos adicionales hasta que la mezcla espese.

5. 5

   Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Sirve la mezcla en platos.

6. 6

   Decora con almendras laminadas y un poco de canela si lo deseas.