Sholeh Zard

Genießen Sie die duftende Süße von Sholeh Zard, einem traditionellen persischen Safranreis-Pudding, der mit Rosenwasser verfeinert und mit knusprigen Mandeln garniert ist. Perfekt für ein gemütliches Dessert oder besondere Anlässe.

• 130 g Langkornreis
• 750 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 1 tl gemahlener Safran
• 1 tl Rosenwasser
• 1 EL gehobelte Mandeln
• 1 EL Zimt

Zubereitung

1. 1

   Den eingeweichten Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

2. 2

   In einem Topf den abgespülten Reis und das Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3. 3

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar ist und das Wasser aufgenommen wurde, etwa 20-25 Minuten.

4. 4

   Den Zucker, den aufgelösten Safran und das Rosenwasser zum gekochten Reis hinzufügen und vorsichtig umrühren, um alles zu vermengen. Weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.

5. 5

   Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Mischung in Servierschalen löffeln.

6. 6

   Mit gehobelten Mandeln und einer Prise Zimt garnieren, wenn gewünscht.