Sholeh Zard

Concediti la dolcezza profumata dello Sholeh Zard, un tradizionale budino di riso persiano allo zafferano, arricchito con acqua di rose e guarnito con mandorle croccanti. Perfetto per un dessert accogliente o per occasioni speciali.

• 130 g riso a grano lungo
• 750 ml acqua
• 200 g zucchero
• 1 cucchiaino zafferano macinato
• 1 cucchiaino acqua di rose
• 1 cucchiaio mandorle a lamelle
• 1 cucchiaio cannella

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso ammollato sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida.

2. 2

   In una pentola, unire il riso sciacquato e l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio.

3. 3

   Una volta che bolle, ridurre il fuoco e lasciare sobbollire fino a quando il riso è completamente cotto e l'acqua è assorbita, circa 20-25 minuti.

4. 4

   Aggiungere lo zucchero, lo zafferano sciolto e l'acqua di rose al riso cotto, mescolando delicatamente per combinare. Cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando il composto si addensa.

5. 5

   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Versare il composto in piatti da portata.

6. 6

   Guarnire con mandorle a lamelle e una spolverata di cannella se desiderato.