Shola-e-Goshti

Savourez les riches saveurs du Shola-e-Goshti, un plat traditionnel sud-asiatique de mouton et de riz mijoté avec des épices aromatiques. Idéal pour un dîner confortable en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 500 g agneau, en dés
• 130 g riz
• 1 oignon large, finement haché
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à soupe gingembre, râpé
• 2 c. à soupe ghee ou huile
• 1000 ml eau
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C cumin en poudre

Préparation

1. 1

   Chauffez le ghee ou l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, en cuisant encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Ajoutez l'agneau en dés dans la casserole. Faites saisir l'agneau jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

4. 4

   Versez 1000 ml d'eau, puis assaisonnez avec le sel, le poivre noir et le cumin en poudre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

5. 5

   Couvrez et laissez mijoter pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

6. 6

   Une fois l'agneau prêt, ajoutez le riz et remuez doucement. Faites cuire pendant 20-25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que l'eau soit absorbée.

7. 7

   Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.