Shola-e-Goshti

Disfruta de los ricos sabores del Shola-e-Goshti, un plato tradicional del sur de Asia que combina cordero y arroz cocidos a fuego lento con especias aromáticas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 500 g cordero, en cubos
• 130 g arroz
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 2 cucharadas ghee o aceite
• 1000 ml agua
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita comino en polvo

Preparación

1. 1

   Calienta el ghee o aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida.

2. 2

   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.

3. 3

   Agrega el cordero en cubos a la olla. Sella el cordero hasta que esté dorado por todos lados.

4. 4

   Vierte 1000 ml de agua, luego sazona con sal, pimienta negra y comino en polvo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo.

5. 5

   Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, hasta que el cordero esté tierno.

6. 6

   Una vez que el cordero esté listo, agrega el arroz y mezcla suavemente. Cocina por otros 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el agua se haya absorbido.

7. 7

   Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente, adornado con hierbas frescas si lo deseas.