Shola-e-Goshti

Concediti i ricchi sapori dello Shola-e-Goshti, un piatto tradizionale del Sud Asia a base di agnello e riso cotto a fuoco lento con spezie aromatiche. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con i propri cari.

• 500 g agnello, a cubetti
• 130 g riso
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 c. da tè zenzero, grattugiato
• 2 c. da tavola ghee o olio
• 1000 ml acqua
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tè cumino in polvere

Preparazione

1. 1

   Scaldare il ghee o l'olio in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando diventa traslucida.

2. 2

   Unire l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per altri 2-3 minuti fino a quando è fragrante.

3. 3

   Aggiungere l'agnello a cubetti nella pentola. Rosolare l'agnello fino a doratura su tutti i lati.

4. 4

   Versare 1000 ml di acqua, quindi condire con sale, pepe nero e cumino in polvere. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo.

5. 5

   Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, fino a quando l'agnello è tenero.

6. 6

   Una volta che l'agnello è pronto, aggiungere il riso e mescolare delicatamente. Cuocere per ulteriori 20-25 minuti, o fino a quando il riso è completamente cotto e l'acqua è assorbita.

7. 7

   Togliere dal fuoco e lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire.

8. 8

   Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.