Shirmal

Laissez-vous séduire par les couches douces et légèrement sucrées du Shirmal, un pain traditionnel d'Asie du Sud infusé de ghee et d'une touche de douceur. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou comme un délicieux accompagnement de votre curry préféré.

• 390 g farine tout usage
• 250 ml lait
• 1 c. à soupe sucre
• -17 °C sel
• -17 °C levure sèche active
• 1 œuf
• 30 g ghee ou beurre fondu

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que cela mousse.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure et l'œuf.

3. 3

   Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte douce se forme. Pétrissez sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

4. 4

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Préchauffez votre four à 180°C. Dégazez la pâte levée et divisez-la en portions égales.

6. 6

   Étalez chaque portion en forme ronde et placez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez le dessus avec du ghee ou du beurre fondu.

7. 7

   Faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, souvent apprécié avec des ragoûts ou des soupes.