Shakshouka

Découvrez les saveurs vibrantes de l'Afrique du Nord avec cette Shakshouka, un plat copieux d'œufs pochés lovés dans une sauce tomate et poivrons épicée. Parfait pour un brunch chaleureux ou un dîner réconfortant en semaine.

• 30 ml huile d'olive
• 1 oignon moyen
• 1 poivron moyen
• 3 gousses d'ail
• 5 g cumin moulu
• 5 g paprika
• 400 g tomates concassées
• 4 oeufs grands
• 1 sel au goût
• 1 poivre noir au goût
• 15 g persil frais

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon et le poivron hachés ; faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé, le cumin et le paprika ; faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que cela soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez les tomates concassées, le sel et le poivre noir ; laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

5. 5

   Faites des petits puits dans le mélange de tomates et cassez un œuf dans chaque puits.

6. 6

   Couvrez la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon votre goût, environ 5 à 8 minutes.

7. 7

   Garnissez de persil frais avant de servir.

8. 8

   Servez chaud avec du pain croustillant pour tremper.