Shakshouka

Descubre los vibrantes sabores del norte de África con esta Shakshouka, un plato sustancioso de huevos escalfados en una salsa de tomate y pimientos especiada. Ideal para un brunch acogedor o una cena satisfactoria entre semana.

• 30 ml aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento morrón mediano
• 3 dientes de ajo
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té páprika
• 400 g tomates triturados
• 4 huevos grandes
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• 15 g perejil fresco

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla y el pimiento morrón picados; sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado, el comino y la páprika; cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.

4. 4

   Añade los tomates triturados, la sal y la pimienta negra; cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

5. 5

   Haz pequeños huecos en la mezcla de tomate y rompe un huevo en cada hueco.

6. 6

   Cubre la sartén y cocina hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto, aproximadamente 5-8 minutos.

7. 7

   Decora con perejil fresco antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente con pan crujiente para mojar.