Semla

Régalez-vous avec la délicieuse Semla suédoise, un moelleux petit pain à la cardamome garni de pâte d'amande sucrée et surmonté de crème fouettée légère. Parfait pour une douce pause l'après-midi ou une célébration festive !

• 500 g farine tout usage
• 75 g beurre
• 50 g sucre
• 250 ml lait
• 25 g levure
• -17 °C sel
• -17 °C cardamome moulue
• 300 g crème fouettée
• 100 g pâte d'amande

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la cardamome moulue. Faire un puits au centre.

3. 3

   Ajouter le beurre fondu et le mélange de levure dans le puits. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

4. 4

   Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Placer la pâte dans un bol graissé et couvrir avec un linge. Laisser lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Préchauffer le four à 225°C. Une fois que la pâte a levé, la diviser en 8 morceaux égaux et les façonner en boules. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

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   Laisser reposer les boules de pâte pendant encore 20 minutes pour qu'elles lèvent légèrement. Cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

7. 7

   Une fois refroidies, couper le dessus des petits pains et retirer un peu de l'intérieur. Mélanger la pâte retirée avec la pâte d'amande et remplir les petits pains avec ce mélange et de la crème fouettée.

8. 8

   Remettre les dessus sur les petits pains farcis, saupoudrer de sucre glace et servir.