Selchfleisch

Savourez les saveurs réconfortantes du Selchfleisch, un plat traditionnel allemand mettant en vedette de l'épaule de porc tendre et épicée cuite lentement à la perfection. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des rassemblements festifs avec vos proches.

• 1000 g épaule de porc
• 2 c. à soupe sel de mer
• 1 c. à soupe poivre noir
• 1 c. à soupe poudre d'ail
• 1 c. à soupe paprika
• 500 ml eau
• 1 botte herbes fraîches

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez le sel de mer, le poivre noir, la poudre d'ail et le paprika pour créer un mélange d'épices.

2. 2

   Frottez le mélange d'épices sur toute l'épaule de porc, en vous assurant qu'elle est bien enrobée. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 24 heures pour la salaison.

3. 3

   Après la salaison, rincez l'épaule de porc sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel et d'épices.

4. 4

   Placez le porc dans une grande casserole et couvrez d'eau. Ajoutez les herbes fraîches pour plus de saveur.

5. 5

   Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le porc soit tendre.

6. 6

   Une fois cuit, retirez le porc de la casserole et laissez-le refroidir. Vous pouvez ensuite le trancher ou le servir chaud.

7. 7

   Le selchfleisch est souvent apprécié avec de la choucroute ou comme partie d'un plateau de viandes copieux.