Selchfleisch

Deléitate con los sabores contundentes del Selchfleisch, un plato tradicional alemán que presenta un tierno y especiado hombro de cerdo cocido a fuego lento hasta alcanzar la perfección. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones festivas con seres queridos.

• 1000 g paleta de cerdo
• 2 EL sal marina
• 1 EL pimienta negra
• 1 EL ajo en polvo
• 1 EL páprika
• 500 ml agua
• 1 manojo hierbas frescas

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la sal marina, la pimienta negra, el ajo en polvo y la páprika para crear un adobo de especias.

2. 2

   Frota la mezcla de especias por toda la paleta de cerdo, asegurándote de que esté bien cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 24 horas para curar.

3. 3

   Después de curar, enjuaga la paleta de cerdo bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y especias.

4. 4

   Coloca la carne en una olla grande y cúbrela con agua. Agrega las hierbas frescas para dar sabor.

5. 5

   Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna.

6. 6

   Una vez cocido, retira la carne de la olla y déjala enfriar. Luego puedes cortarla o servirla caliente.

7. 7

   El selchfleisch se disfruta a menudo con chucrut o como parte de una abundante bandeja de carnes.