Selchfleisch

Concediti i sapori robusti del Selchfleisch, un piatto tradizionale tedesco a base di spalla di maiale tenera e speziata cotta lentamente alla perfezione. Ideale per cene accoglienti durante la settimana o per festose riunioni con i propri cari.

• 1000 g spalla di maiale
• 2 c. da tavola sale marino
• 1 c. da tavola pepe nero
• 1 c. da tavola aglio in polvere
• 1 c. da tavola paprika
• 500 ml acqua
• 1 mazzo erbe fresche

Preparazione

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   In una ciotola, unisci il sale marino, il pepe nero, l'aglio in polvere e la paprika per creare un mix di spezie.

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   Strofina il mix di spezie su tutta la spalla di maiale, assicurandoti che sia ben ricoperta. Copri e metti in frigorifero per almeno 24 ore per curare.

3. 3

   Dopo la cura, risciacqua la spalla di maiale sotto acqua fredda per rimuovere il sale e le spezie in eccesso.

4. 4

   Metti la carne in una grande pentola e copri con acqua. Aggiungi le erbe fresche per insaporire.

5. 5

   Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 2-3 ore, finché la carne non è tenera.

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   Una volta cotta, rimuovi la carne dalla pentola e lasciala raffreddare. Puoi poi affettarla o servirla calda.

7. 7

   Il selchfleisch è spesso gustato con crauti o come parte di un ricco piatto di carne.