Selchfleisch

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Selchfleisch, einem traditionellen deutschen Gericht mit zartem, gewürztem Schweineschulter, das langsam perfekt gegart wird. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder festliche Zusammenkünfte mit Ihren Liebsten.

• 1000 g Schweineschulter
• 2 EL Meersalz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Paprika
• 500 ml Wasser
• 1 Bund frische Kräuter

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Meersalz, den schwarzen Pfeffer, das Knoblauchpulver und die Paprika vermengen, um eine Gewürzmischung herzustellen.

2. 2

   Die Gewürzmischung großzügig auf die Schweineschulter reiben, sodass sie gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

3. 3

   Nach dem Pökeln die Schweineschulter unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz und Gewürze zu entfernen.

4. 4

   Die Schweineschulter in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken. Die frischen Kräuter für den Geschmack hinzufügen.

5. 5

   Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

6. 6

   Nach dem Kochen das Fleisch aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Es kann dann in Scheiben geschnitten oder warm serviert werden.

7. 7

   Selchfleisch wird oft mit Sauerkraut oder als Teil einer herzhaften Fleischplatte genossen.