Schupfnudeln

Savourez la chaleur réconfortante des Schupfnudeln, un délicieux plat de nouilles de pommes de terre allemandes. Parfaitement poêlées avec une touche de beurre, ces nouilles tendres sont idéales pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive.

• 500 g pommes de terre
• 150 g farine tout usage
• 1 œuf large
• -17 °C sel
• 2 c. à soupe beurre
• poivre noir, au goût
• sucre, au goût

Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.

2. 2

   Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. Écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Dans un bol, combinez les pommes de terre écrasées, la farine, l'œuf et le sel. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

4. 4

   Sur une surface farinée, façonnez la pâte en longs rouleaux fins d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez en morceaux de 5 cm et façonnez chaque morceau en nouille effilée.

5. 5

   Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les Schupfnudeln et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.

6. 6

   Assaisonnez avec du poivre noir ou du sucre selon votre goût, et servez chaud.