Schupfnudeln

Genießen Sie die wohltuende Wärme von Schupfnudeln, einem köstlichen deutschen Kartoffelnudeln-Gericht. Perfekt in Butter angebraten, sind diese zarten Nudeln ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein.

• 500 g Kartoffeln
• 150 g Weißmehl
• 1 großes Ei
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zucker nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

2. 2

   Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln zu einem glatten Püree zerdrücken.

3. 3

   In einer Schüssel das Kartoffelpüree, das Mehl, das Ei und das Salz vermengen. Mischen, bis ein Teig entsteht.

4. 4

   Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu langen, dünnen Rollen von etwa 1 cm Dicke formen. In 5 cm lange Stücke schneiden und jedes Stück zu einer spitz zulaufenden Nudel formen.

5. 5

   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schupfnudeln hinzufügen und 5-7 Minuten goldbraun von allen Seiten braten.

6. 6

   Nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer oder Zucker würzen und warm servieren.