Schug

Éclatante et zestée, cette sauce Schug vibrante allie coriandre fraîche, persil et jalapeños épicés, idéale pour rehausser les viandes grillées ou donner du peps à vos plats préférés. Savourez-la lors de votre prochain barbecue ou rassemblement familial.

• 100 g coriandre frais
• 100 g persil frais
• 3 gousses d'ail
• 2 piments jalapeño verts
• -17 °C cumin moulu
• 125 ml huile d'olive
• 1 jus de citron

Préparation

1. 1

   Dans un robot culinaire, combinez le coriandre frais, le persil frais, l'ail et les jalapeños.

2. 2

   Pulsez le mélange jusqu'à ce qu'il soit finement haché mais pas réduit en purée.

3. 3

   Ajoutez le cumin moulu (si utilisé), l'huile d'olive et le jus de citron dans le robot.

4. 4

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, semblable à un pesto.

5. 5

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement, en ajoutant du sel si désiré.

6. 6

   Transférez le Schug dans un bol de service et dégustez immédiatement, ou conservez au réfrigérateur.