Sancocho Trifásico

Le Sancocho Trifásico est un ragoût copieux d'Amérique latine débordant de bœuf tendre, de poulet et de porc, agrémenté de pommes de terre et de bananes plantains. Parfait pour des réunions familiales chaleureuses ou des occasions festives, ce plat réchauffe l'âme.

• 500 g poulet de bœuf
• 500 g cuisses de poulet
• 500 g côtes de porc
• 2000 ml eau
• 3 pommes de terre moyennes
• 2 épis de maïs moyens
• 2 plantains verts moyens
• 1 c. à soupe coriandre
• 1 c. à soupe sel
• 1 c. à soupe poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez le bœuf, le poulet et le porc avec de l'eau. Portez à ébullition à feu moyen.

2. 2

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, écumez toute la mousse et ajoutez le sel et le poivre noir. Laissez mijoter pendant 30 minutes.

3. 3

   Ajoutez les pommes de terre en dés, le maïs et les plantains verts dans la casserole. Remuez doucement et continuez à mijoter pendant encore 30 minutes.

4. 4

   Vérifiez la tendreté de la viande ; elle doit être tendre à la fourchette. Si nécessaire, prolongez la cuisson.

5. 5

   Goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

6. 6

   Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer pendant quelques minutes. Jetez les os s'ils sont présents.

7. 7

   Servez chaud dans des bols, garni de coriandre hachée.